Ingrédients (3 personnes)
- 450g de filets de poulet ou dinde
- 2 yaourt nature
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de colombo
- 2 pincées de fleur de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Le jus d’un citron
- 300g d’épinard
- chapelure
- persil, ail, huile d’olive
PREPARATION DU POULET :
Découper les filets en cubes.
Dans un saladier, mettre le poulet, les yaourts, les épices, le sel, le poivre, le jus de citron.
Mélanger, couvrir d’un film et réserver au frais quelques heures.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Cuire 30 minutes environ et retourner les brochettes à mi-cuisson.
Si vous n’avez pas de piques à brochettes, vous pouvez mettre le poulet directement dans le plat au four.
PRÉPARATION DES TOMATES PROVENÇALES :
Coupez les tomates en deux, salez-les et retournez-les sur une assiette pour les laisser dégorger environ 15 minutes.
Mixez le persil, l’ail, les herbes de Provence et la chapelure finement.
Prenez un grande poêle ou 2 moyennes. Faites-y chauffer un peu d’huile, déposez les tomates face bombée au-dessus, et saisissez-les 2 min à feu vif. Retournez-les, salez, poivrez et faites-les glissez sur un plat à four.
Recouvrez-les du mélange persil, ail et chapelure. Arrosez d’un filet d’huile.
Enfournez dans le four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 minute
ACCOMPAGNEMENT & DRESSAGE:
Mettre le poulet d’un côté de l’assiette, au milieu deux tomates et de l’autre côté le riz et parsemer dessus de mélange de graines.
