Voici une recette tout en simplicité qui sent bon la cuisine indienne. Légèrement revisitée mais tellement bonne.
Ingrédients (2 personnes) :
- 2 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml d’eau
- 2 cuillères à café d’épices tandoori (ou plus selon vos goûts)
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de Maizena
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- Sel et poivre
Recette :
Pelez et émincez votre oignon et la gousse d’aile. Lavez vos courgettes, retirez les extrémités et coupez en lamelles. Réservez.
Coupez vos escalopes de poulet en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle chaude à feu vif environ 3 minutes avec l’huile de coco.
Ajoutez les épices tandoori et remuez. Baissez le feu et ajoutez l’oignon. Laissez suer environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, diluez votre cube de bouillon de volaille dans 200 ml d’eau portée à ébullition.
Ajoutez ensuite à votre plat le lait de coco et le bouillon de volaille. Mélangez, salez (légèrement) et poivrez.
Laissez chauffer jusqu’à frémissement, puis ajoutez vos courgettes et l’ail. Mélangez et laissez mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, diluez la maizena dans un demi verre d’eau avant de verser ce mélange dans votre plat, ainsi que le jus de citron. Laissez chauffer 1 minute supplémentaire, le temps que la sauce s’épaississe légèrement.
Nos astuces :
Vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou autre huile pour la cuisson.
Notre plat est composé de courgettes mais vous pouvez les remplacer par des carottes, des patates douces, des aubergines …
Servez avec du riz pour un plat équilibré et parsemez de coriandre.
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