Un fondant tout en légèreté grâce au mascarpone pour une texture onctueuse incomparable. Un petit voyage en Italie.
200g de chocolat noir
250g de mascarpone
4 œufs
40g de sucre blanc
25g de sucre roux
1 pincée de fleur de sel
1/2c à café de vanille en poudre
40g de farine
Préchauffez le four à 150°C, chaleur classique.
Faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu moyen.
Dans un bol, fouettez le mascarpone pour le détendre, puis versez le chocolat fondu sur le mascarpone et remuez pour bien mélanger.
Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, les sucres, le sel et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Versez ensuite le mélange mascarpone-chocolat sur celui œufs et sucre et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine.
Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre préalablement graissé, et enfournez à mi-hauteur, pour environ 26 minutes (le milieu doit encore trembloter quand vous sortez le gâteau du four).
Laissez tiédir avant de servir.
Astuce : ajoutez un peu de cacao en poudre sur le dessus.
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