Une idée de cookies pour l’apéro pour remplacer les chips ou cacahuètes.
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 80g de parmesan rapé
- 5-6 tomates séchées
- 80g de chorizo doux
- 60g de beurre mou
- 1 cuillère à café de levure
- Fleur de sel
Recette :
Bien égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Retirer la peau du chorizo, et coupez le en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts jusqu’à obtenir un effet sable.
Ajouter le parmesan râpé, mélangez, puis incorporer l’oeuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.
Former un boudin d’environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30 min au congélateur).
Puis couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Saupoudrer d’une pincée de sel les cookies.
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur le dessus. Attendez que les cookies aient totalement refroidis avant de les manipuler afin qu’ils ne se cassent pas.
Nos astuces :
J’utilise du beurre salé pour éviter de mettre du sel à la fin sur les cookies.
Et pourquoi ne pas proposer des cookies sucrés en dessert, voici la recette.
