Le régime traditionnel africain est une façon de manger basée sur les traditions alimentaires saines des natifs africains. Cette façon saine de manger est puissamment nutritive et délicieuse, et répond naturellement aux directives recommandées par les experts pour maintenir une bonne santé.
Premiers pas avec le régime traditionnel africain : 10 étapes
Le régime traditionnel africain comprend des aliments habituels préparés de manière simple et facile. Commencer un régime traditionnel africain ne pourrait pas être plus simple. Essayez l’une de ces étapes… puis une autre… et une autre. Pour plus d’inspiration, consultez nos recettes africaines gratuites.
1. Boostez la saveur avec des épices. Les currys, les poivrons, la noix de coco, les herbes fraîches, l’ail, les oignons, le citron frais et toutes les épices sont des ingrédients faibles en sodium pour ajouter des saveurs incroyables aux céréales, aux haricots, aux légumes et aux fruits de mer. Essayez une herbe différente chaque semaine pour une touche d’héritage africain.
2. Faites des légumes l’ingrédient numéro 1 de votre assiette. Cuits à la vapeur, sautés, rôtis, grillés ou crus, dégustez des légumes comme le gombo, le chou, les haricots verts ou l’aubergine en plus grandes portions que les autres parties de votre repas.
3. Changez votre façon de penser à la viande. Utilisez des viandes maigres et saines en plus petites quantités pour leur saveur. Remplacez les jambons par de la dinde ou du poisson fumé, ou utilisez des herbes et des épices de qualité à leur place. Avec les saveurs acidulées du patrimoine africain, vous ne remarquerez peut-être même pas que la viande est manquante.
4. Faites du riz et des haricots votre nouvel aliment de base. Le riz et les haricots pleins de fibres est un plat préféré dans le monde entier. Ajoutez des grains entiers du patrimoine africain comme le millet, le sorgho et le teff à vos soupes, ou associez-les à des pois.
5. Profitez de Purées et mélanges. Faites cuire au four ou faites bouillir des patates douces, des ignames et des pommes de terre ou écrasez-les avec des aubergines, des haricots, des céréales, des oignons et des assaisonnements. Ajoutez de la couleur et de la saveur supplémentaires à vos légumes verts avec du chou violet et des poireaux.
6. Trouvez de vrais aliments partout. Dans une supérette, achetez des arachides ou des fruits ; lors d’un déjeuner, remplissez votre assiette de salade, de légumes, de fruits et de haricots. En se tournant vers les aliments entiers du patrimoine africain, dans leur état naturel, on évince les « plats préparés » et emballés.
7. Faites de la place pour les aliments de célébration. Nous avons tous des aliments spéciaux qui ont toujours été dans nos familles. Certains de ces aliments peuvent ne pas être conformes aux directives de la pyramide du patrimoine africain. Consommez ces aliments seulement pendant des occasions spéciales. Profitez-en rarement, mais lorsque vous en avez, profitez-en au maximum.
8. Buvez à votre santé. Une touche de saveur peut faire de l’eau votre boisson préférée. Ajoutez des fruits écrasés ou de petites quantités de jus de fruits à 100% à de l’eau ou de l’eau gazeuse pour préparer des boissons rafraîchissantes. Le thé glacé avec un peu de miel est une autre alternative rafraîchissante aux sodas et autres boissons très sucrées.
9. Des fruits pour le dessert. Les fruits frais ou surgelés comme les melons, les pêches, les baies et les mangues – nature ou saupoudrés de noix hachées ou de noix de coco – ajoutent un goût sucré de satisfaisant à la fin d’un repas.
10. Inclure votre famille dans ce régime naturel. La nourriture doit être partagée, tout comme une bonne santé. Considérez votre table à manger comme une « table de guérison », un endroit où les gens viennent partager de beaux aliments frais et se préparer pour une vie longue, heureuse et saine.
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