Découvrez « Dahl aux lentilles corail » une recette parfumée, réconfortante et bonne pour la santé grâce aux lentilles corail et aux épices.
Ingrédients :
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– 150g de lentilles corail
– 1 oignon finement émincé
– 1 cuillère à soupe de poudre de curry
– 30g de gingembre frais ou 1Cuillère à café de gingembre en poudre
– 400g de pulpe de tomates
– 400ml de lait de coco
– Coriandre fraîche
– 500 à 600 ml d’eau
– Huile
Recette :
Dans une petite cocotte ou une grande casserole (avec un couvercle), faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter l’oignon émincé et faites cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes. Les oignons seront à peine colorés.
Ajoutez la poudre de curry et le gingembre, mélangez et laissez cuire 2 minutes pour que les épices dégagent un maximum d’odeurs.
Versez les lentilles dans la casserole, la pulpe de tomates et l’eau (plus ou moins 500 ml d’eau) et le lait de coco. Salez.
Bien mélangez et porter à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 25 minutes en vérifiant la cuisson. Si besoin ajoutez un peu d’eau pour avoir une préparation un peu moins épaisse.
Répartissez dans des assiettes creuses avec de la coriandre ciselée.
Nos astuces :
Pour bien le réussir, il est important de laisser les épices cuire 2/3 minutes pour qu’elles dégagent un maximum de saveurs, ne pas bouillir le dahl pendant la cuisson et ne pas trop cuire les lentilles sinon elles vont éclater et vous aurez de la purée.
